美味しい食べ方　甘エビのさばき方｜田島魚問屋　福井県三国の老舗魚問屋

「どうやって食べたら美味しいの？」「さばき方って？」という方のために、誰でも簡単！上手なさばき方をご紹介します。

１．お手元の甘えビが子持ちなら、卵に親指をあてて押し出してください。
※卵は珍味です。捨てないでください。

２．上記のように取れます。

３．一匹ずつ頭と尾を残して、胴の部分の皮を取りましょう。

４．先ほど取り除いた卵についてる腹肢を箸で取り除いてください。

５．お手元の甘えびが子無しで頭が黒ずんでいれば（産卵前のエビです）

６．頭と胴を割ると、中に緑色の卵（内子）がいます。頭の殻をギュっと指でおさえると臓物も一緒にでてきます。これは珍味です。

田島魚問屋・自慢の甘えびは福井を代表する味覚のひとつです。
小ぶりでみずみずしく、口の中にいれると、とろけるような甘さが広がります。
三国湊で水揚げされたばかりの甘えびを新鮮そのままにお送りします。